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1.面包糠用于包囊油炸食品表面。

2.例如：炸鸡柳。

3.材料：鸡脯肉150g，盐，黑胡椒粉，五香粉， 面包糠， 蛋清，50克面粉

4.做法：鸡脯洗净，切成小条。不能太厚，否则炒的时候不容易熟。

5.将适量的盐、胡椒粉、五香粉放入碗中搅拌均匀，腌制一小时。

6.腌制好的鸡柳，先后沾上面粉。每一面都要包好对称。

7.蛋清用打蛋器搅拌，鸡肉先粘蛋清，然后均匀地粘在包糠上，粘好后放在有油纸的烤盘上。

8.热锅，放入油炸至180℃，慢慢放入鸡柳枝炒至表面金黄酥脆，取出控干油，即可食用。